現在有廚房可用不用太可惜了
上禮拜在愛買買清潔用品時看到生鮮區
突然很想吃醉雞加洋蔥濃湯(這什麼奇怪的組合?)
就順便買了雞腿紹興洋蔥和一些佐料回家試做啦~


看松露玫瑰說要冷水汆燙,沒仔細把文章看完就學著弄
沒看到內文回應有說他認為雞肉沒啥血水不需要汆
於是就把雞味都煮掉了Orz


真正的雞湯沒啥雞味(被煮掉了當然沒味道...


雞湯和紹興各半放進夾鍊袋(老爸說這樣比較省酒!)冰進冰箱一個晚上就好哩

洋雞肉好散沒啥味道,做出來味道差強人意
果然還是得到傳統市場買土雞才好吃啊

用剩的雞湯就當做高湯去煮洋蔥濃湯
隨便google幾篇食譜就自己惡搞了


加奶油把洋蔥炒軟


加麵粉扮勻


加水煮開
為什麼不是咖啡色的呢???
原來炒的不夠久,還沒焦糖化QQ
而且喝起來有一種中西合璧的奇怪感
想了很久終於想到原因了:煮雞湯時先加了一點點紹興
沒想到紹興的味道那麼重啊,讓湯喝起來整個中國風好奇怪啊...

這禮拜再作一次
起個大早去中央市場買土雞和洋蔥
中央市場好像也沒很大耶,看到透抽好透明應該很新鮮好想買
不過海鮮太貴了還是算了


這回用家裡的老辦法:先把水燒滾,肉放下去汆一下就撈起來


另外燒一鍋滾水煮雞湯


煮好囉,撈出來涼得比較快


這回湯只加了蔥跟薑,確保洋蔥湯不會有怪味
這回湯很有味道,成功~~
(其實忘記加米酒了,米酒沒啥味道加了應該沒差吧)


把剩下的紹興用光光

等湯涼的同時做濃湯


傳統市場的洋蔥也比超市大顆


把剩下的奶油用光光


網上說要炒一小時,實在沒啥耐性


不過炒了半小時就變咖啡色了耶
在把麵粉伴勻,濃湯的料就做好哩


加進雞湯裡攪散煮開,好甜喔~
好喝,可是晚上熱湯不小心熱過頭,有點燒焦味
好可惜QQ




勾芡用剩的麵粉再添一些調成麵糊
想煎成可麗餅那樣


不過沒有平底鍋,還煎散了
變成在大分吃的那種麵餅了
平底不沾鍋太貴了...還是放棄比較快

為什麼傳統市場的東西都比較好吃呢???
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Eressea

Tol Eressëa "The Lonely Isle"

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